Materias primas
| Materia prima | Cantidad |
|---|---|
| Materias primas: | |
| Mantequilla | 150 g |
| Cami® JR Complementos Alimenticios | 85 ml |
| Inverzúcar® Complementos Alimenticios | 85 ml |
| Huevo | 1 pieza |
| Copos de avena triturados | 500 g |
| Harina de trigo | 150 g |
| Harina integral | 100 g |
| Canela en polvo | 4 g |
| Barlex® T Complementos Alimenticios | 30 g |
| Bicarbonato de sodio | 4 g |
| Sal | 2 g |
| Perlina®Cebada perla cocida (decorar) Complementos Alimenticios | 300 g |
| Materiales: | |
| Bandeja para galletas | 1 |
| Bowl mediano | 1 |
| Cortador para galletas redondo | 1 |
| Rodillo | 1 |
| Batidora | 1 |
| Horno | 1 |
Procedimiento
1. Precocer Perlina® en agua a ebullición durante 20 minutos o los necesarios para suavizarla.
2. Mezclar en la batidora, mantequilla, huevo, Cami® “JR” e Inverzúcar® “AI” hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Sin dejar de batir agregar el resto de los ingredientes secos (harina de trigo, harina integral, avena triturada, canela, bicarbonato de sodio, Barlex® “T” y sal).
4. Dejar reposar por 20 minutos la pasta en el congelador (0° C).
5. Agregar un poco de harina de trigo en la mesa y extender con el rodillo la pasta para galletas.
6. Esparcir Perlina® en la pasta y presionar suavemente con el rodillo con el fin de incorporar la cebada en la pasta.
7. Cortar la pasta y colocar las galletas en una bandeja previamente engrasada y enharinada.
8. Hornear a 180° C por 20 min.
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