Análogo de Chocolate con Leche
Materias primas
| Materia prima |
Cantidad |
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Materias primas: |
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Barlex® “T” Complementos Alimenticios |
6 g |
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Maltalac® Complementos Alimenticios |
5 g |
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Azúcar |
16 g |
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Leche entera pasteurizada |
412 g (400 ml) |
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Sabor vainilla Duas Rodas |
0.2 g |
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Sabor canela Duas Rodas |
0.1 g |
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Malvaviscos pequeños (opcional) |
10 g |
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Materiales: |
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Báscula |
1 |
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Mezcladora |
1 |
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Olla de 1 l |
1 |
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Cuchara de madera |
1 |
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Molinillo para chocolate |
1 |
Procedimiento
- Pesar todos los ingredientes en polvo.
- Colocar una olla (1 l) en la parrilla y adicionar 400 ml de leche entera y calentar hasta alcanzar una temperatura de 65° C.
- Adicionar el resto de los ingredientes en polvo y mezclar hasta diluir completamente en la leche.
- Calentar hasta llegar a 85° C y mantener a esa temperatura por 5 minutos.
- Enfriar y servir.
- Agregar 10 g de malvaviscos de colores para decorar (opcional).
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