Taller “Mitos y realidades del uso de las pectinas” | Costa Rica

Le invitamos a nuestro taller:

“Mitos y realidades del uso de las pectinas”

Impartido por: 

La Ingeniera de Alimentos Alyne Yamabe  de nuestra Representada CPKelco:

  •  Formada por la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP)
  • Amplia experiencia profesional en aditivos alimenticios y hidrocoloides.
  • Gerente de Servicio Tecnico CP Kelco con base en Brasil y responsable por el atendimiento, entre otros países, de Centroamerica y Caribe.

Temario: 

  1. Breve Introducción de CPKelco
  2. Pectinas:
    a. Características
    b. Estructura Química
    c. Tips de uso de la pectina:
    Elección de la pectina adecuada
    Optimización de formulación (Disolución/dispersión, textura, sinéresis)
  3. Categorización, proceso y opciones de Pectina para:
    a.  Jaleas y Mermeladas (Convencionales, bajas en sólidos, y nuevas texturas)
    b.  Rellenos de panificación (Convencionales, bajos en sólidos y presentaciones Institucionales)
    c.  Preparaciones para Yogurt  (Para mezclar y  topping)

¡Contaremos con aplicaciones!

Información general: 

Fecha: jueves 7 de febrero del 2019

Hora: 8:30 a.m. – 12:00 m.

Lugar: Instalaciones de RESOCO Costa Rica, La Uruca.

 

*Participación sin costo e incluye coffee break. Sin embargo el CUPO ES LIMITADO.
Confirme su asistencia completando el formulario AQUÍ o a  info@resoco.com

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