Galletas de Avena

Materias primas

Materia prima Cantidad
Materias primas:
Mantequilla 150 g
Cami® JR Complementos Alimenticios 85 ml
Inverzúcar® Complementos Alimenticios 85 ml
Huevo 1 pieza
Copos de avena triturados 500 g
Harina de trigo 150 g
Harina integral 100 g
Canela en polvo 4 g
Barlex® T Complementos Alimenticios 30 g
Bicarbonato de sodio 4 g
Sal 2 g
Perlina®Cebada perla cocida (decorar) Complementos Alimenticios 300 g
Materiales:
Bandeja para galletas 1
Bowl mediano 1
Cortador para galletas redondo 1
Rodillo 1
Batidora 1
Horno 1

Procedimiento

1. Precocer Perlina® en agua a ebullición durante 20 minutos o los necesarios para suavizarla.
2. Mezclar en la batidora, mantequilla, huevo, Cami® “JR” e Inverzúcar® “AI” hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Sin dejar de batir agregar el resto de los ingredientes secos (harina de trigo, harina integral, avena triturada, canela, bicarbonato de sodio, Barlex® “T” y sal).
4. Dejar reposar por 20 minutos la pasta en el congelador (0° C).
5. Agregar un poco de harina de trigo en la mesa y extender con el rodillo la pasta para galletas.
6. Esparcir Perlina® en la pasta y presionar suavemente con el rodillo con el fin de incorporar la cebada en la pasta.
7. Cortar la pasta y colocar las galletas en una bandeja previamente engrasada y enharinada.
8. Hornear a 180° C por 20 min.

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