Análogo de Chocolate con Leche

Materias primas

Materia prima Cantidad
Materias primas:
Barlex® “T” Complementos Alimenticios 6 g
Maltalac® Complementos Alimenticios 5 g
Azúcar 16 g
Leche entera pasteurizada 412 g (400 ml)
Sabor vainilla Duas Rodas 0.2 g
Sabor canela Duas Rodas 0.1 g
Malvaviscos pequeños (opcional) 10 g
Materiales:
Báscula 1
Mezcladora 1
Olla de 1 l 1
Cuchara de madera 1
Molinillo para chocolate 1

Procedimiento

  1. Pesar todos los ingredientes en polvo.
  2. Colocar una olla (1 l) en la parrilla y adicionar 400 ml de leche entera y calentar hasta alcanzar una temperatura de 65° C.
  3. Adicionar el resto de los ingredientes en polvo y mezclar hasta diluir completamente en la leche.
  4. Calentar hasta llegar a 85° C y mantener a esa temperatura por 5 minutos.
  5. Enfriar y servir.
  6. Agregar 10 g de malvaviscos de colores para decorar (opcional).

 

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